喝茶已经成为生活中一件稀松平常的事情，喝茶群体也越来越大。一泡茶叶冲泡好坏不仅影响喝茶人的心情，更关系到茶汤品质的高低和饮用健康。为什么同一种茶叶，有的人冲泡出来那么好喝，有的茶叶却难以入口，影响茶叶冲泡好坏的主要因素到底有哪些？

选择茶叶和器具：

首先茶叶要好喝，需要有一泡高品质的茶叶。就像一个好的厨师，需要好的食材，才能做出美味佳肴。如何才能成为好茶，这就需要喝茶人通过经验去鉴别。一泡茶叶除了观看外形，看茶汤，品香气之外，更需要对口感去进行品鉴。一泡好茶是综合各方面因素得出的，只有好茶才泡出更好的口感和乐趣，这是泡好茶的前提，也是最关键的环节。

茶叶选好之后，冲泡茶叶的器具也是关键。只有茶叶与器具匹配和协调，才能体验冲泡的乐趣，也才能让茶叶的品质得到最优的发挥。水为茶之母，器为茶之父，可见茶器的重要性。不同的茶类选择器具是不同的，茶具不能只追求美观，更要注重实用性和冲泡饮用效果。比如绿茶更适合玻璃杯冲泡，既可以观赏茶叶冲泡后的形态，又不会影响茶叶的香气和口感。乌龙茶比较常用盖碗冲泡，既能防止香气流失，又可以保持茶叶的口感。总之冲泡茶叶，使用茶具不能马虎，而要有针对性选择。

水为茶之母，水的选择同样重要，关系到冲泡出茶汤的清澈度和甘爽度。冲泡的水如果含有杂质比较浑浊，水含有异味，冲泡出的茶汤品质将大打折扣。茶圣陆羽在《茶经》中有所谓的“山水上，江水中，井水下”,将水分为不同等级。一般家庭泡茶，可以使用桶装纯净水就可。

茶叶的冲泡过程注意事项：

茶叶的冲泡过程，同样含有对影响茶叶冲泡好坏的因素。其中就包含有投茶量的把握，冲泡的水温，浸泡时间和出汤速度。投茶量跟茶水比例有关系，跟冲泡茶叶的茶具大小有关。茶叶放过多，味道就会过浓，影响入口的体验。茶叶放过少，茶汤颜色就淡了，茶汤味道也没了。所以，投茶量看似普通，却真正影响茶汤品质好坏。投茶量跟茶叶品类也有关，可以根据茶叶外包装冲泡提示进行投放。

很多人认为冲泡茶叶都很简单，水烧开以后就可以直接冲泡。其实水温的高低，同样影响茶汤的品质，并不是冲泡所有茶叶的温度都一样。茶汤的温度如果没有把控好，再好的茶叶也会被浪费的，而且会把好茶误认当作劣质茶。六大茶类中绿茶属于未发酵茶叶，就不宜使用滚烫的热水冲泡，否则就把茶叶烫坏了。而是要把水烧开后，静置一会儿，待水温80℃再进行冲泡，乌龙茶的冲泡水温可以是90℃，黑茶的发酵度最高，可以使用100℃沸水进行冲泡。

茶叶冲泡过程中的浸泡时间和出汤速度同样重要，因为浸泡时间长了，可能把茶叶闷坏了，而且浸出物也多，不利于茶汤口感，而且影响饮用健康。浸泡时间太短，茶叶的口感清淡，没有茶味。因此很多喝茶的人，都很善于根据个人经验，来调节茶叶浸泡时间和出汤速度。

品鉴茶汤方法：

品尝茶汤不宜过烫，容易烫嘴，也不利于健康。可以趁着这个时候，好好观赏茶叶的形态，茶汤的颜色和茶叶香气，茶叶冲泡好坏立马就可以显现出来。

影响茶叶冲泡好坏的主要因素不少，这需要冲泡者充分了解茶叶品鉴方法，需要熟悉冲泡流程，以及器具的选择。茶叶冲泡好坏需要冲泡过程中环环相扣，不可忽略其中的每一个环节，才能在泡茶中享受过程和快乐。